[color=#1E90FF]印度咖喱鸡饭
选整块去骨鸡肉若干,将洋惹切丝,土豆、胡罗卜切小块,蒜头几个切开，加水煮一小时,捞出鸡肉切小块放一旁,锅内入调料：咖喱粉、香叶几片、茴香少许、盐、奶酪（或牛奶）、牛油（或猪油）、蕃茄酱、花生酱（或芝麻酱），烧开后再煨一个小时,加入鸡肉继续煨上十五分钟,视锅内汤水情况,调小麦粉勾芡，入味精即成。吃时用大碗盛米饭半碗,将干湿适当的咖喱鸡料理浇盖米饭之上即可。此乃正宗印度做法。
[color=#1E90FF]山东排骨大包子
（1）选猪肋排骨（回民可用羊的）要带脆骨就更好了，剁成约1。5CM长短的块，放葱，姜，料酒，黄酱（超市买的袋装的）喂上半天。
（2）白菜切成比黄豆大一点的块，用盐把水杀出。
（3）用半袋“高活性干酵母”（一般超市有售）溶于水后和面，面和的比包饺子稍软些，一般那“高活性干酵母”的说明都说一袋可和3—5kg面，别听它的，放得量大些，无异味，发得又快又好，记住要提前两个小时以上发面。{剽窃胖妈的一段作品}。我家现在用“高活性干酵母”总是发不。（好忘本了啊）但我家有绝招，到楼下食堂去买生馒头，回来包包子。
（4）好了，剩下的问题就是包包子了，看别人包，练两下就会，新手老手的区别就在于是否馅大，用用排骨白菜做馅，特别“不团结”，不太容易包大馅儿了，（又是剽窃的）你要把皮乹的中间厚边上薄，再把手弯成一个碗型，把馅放进去，每个包子放三到四快排骨，把边提起，边捏折边转动包子。包好后，上锅蒸。方法还是胖妈的好，听胖妈的。开锅后，大约需要蒸蒸20分钟，关火。过几分钟再开锅盖。就OK了。
（5）此排骨馅大包子你要是忍得住，隔顿吃更好。切记！！
[color=#1E90FF]肉丁馒头
选猪肉丁或者牛肉丁，上海辣酱，甜面酱，黄酱，黄酒，糖，盐，大葱，黄瓜，胡萝卜，土豆，酱油，富强粉(也可以加干笋丁，马蹄丁等等)。
用猪板油或者牛油，在锅内化开，加入大葱，出香味以后，把肉丁放入锅内爆炒，然后把胡萝卜，土豆，黄瓜切丁，和肉丁一起爆炒，把黄酒，辣酱，甜面酱，黄酱调到比自己口味略重一点，加少许水调开，然后倒入锅中，炒好以后出锅，把富强粉发好，碱不能太多，否则出来变黄不好看，用牛肥膘切碎和酱油略煸，混合肉丁，一起包入面中，做成几个馒头，上笼屉大火蒸20分钟，这样肉丁馒头基本上就算好了，咬一口满嘴酱香，油汁充润，这是山东乡下冬季常吃的一种主食，非常容易保存，一次吃不完没有关系，如果面发的不充分也没有关系，因为里面特意加了牛肥膘，可以做成生煎肉丁馒头，效果也非常好。
这种东西正宗的吃法是，把焯好的肉丝和黄瓜丝加甜面酱或者芝麻酱或者醋拌好的凉菜(有时候也用白菜帮)，加上香菜，搭配各种粗粮做的粥，我觉得这种吃法非常自然，很返朴归真，非常绿色。
[color=#1E90FF]吉野家煎鸡饭
原料：脱骨鸡腿肉三块（两人份）、西兰花一棵、胡萝卜一根
辅料：酱油、料酒、白酒、糖、盐、鸡精
做法：1、把鸡腿肉用酱油、料酒腌一会儿；
2、把西兰花分成小朵，胡萝卜去皮切片，用开水焯熟后，过水加盐略备用；
3、平锅放油，油热后加入腌好的鸡腿肉（注意：鸡皮面朝下），把鸡皮煎出漂亮的颜色，鸡皮煎好以后翻面，继续油煎（注意：此时一直是中火）；
4、加入大量的白酒，如果不习惯白酒的味道可以用白水代替一部分白酒，转小火盖上盖子煎三分钟（目的是使鸡肉变软）；
5、打开盖子，加入酱油、白糖（要多加）、鸡精，转成中火收一下汤汁；
6、把煎好的鸡肉捡出放在案板上，调一点水淀粉，倒入平锅内剩下的汤汁里，关火；
7、下面就是最后一步了，鸡肉用刀切成条，盛好1/3碗米饭在一个大海碗内，一半码好鸡肉（一个半鸡腿），另一半像吉野家一样码好西兰花和胡萝卜，最后浇上鸡肉汁，哈哈，大功告成了！这个鸡肉糖要多搁，汤汁要足，说实话，我以后再也不想吃吉野家了，因为家里做的鸡肉绝对管够！
[color=#1E90FF]懒汉面
“懒汉面”其实是一种湖南做法的面条。原料很简单：肉沫、霉菜（泡过切沫）、红辣椒、大蒜、葱、色拉油、挂面，大蒜拍后切碎（量多一些），葱切成沫，葱蒜装碗，加盐和少量鸡精，色拉油约一大汤勺加热至高温，趁热浇在备好料的碗里，肉沫红辣椒沫和霉菜下锅用少量油炒熟至出香气。清水煮熟挂面，过水，挂面捞进备好料的碗里，加炒霉菜肉沫搅拌均匀即可。做过很多次，几乎每次的味道都不同，但万变不离其宗——好吃！
强烈建议：如此做法可以试一下用意大利长面条。在挂面赤字的时候，俺偶然试过一次，觉得味道惊人的棒——意大利面更有嚼头！后来就经常以意面为原料了。很多年前，一个地道的湖南妹子教了俺这做法。当时俩人吃的心花怒放。随即取名“懒汉面”——好吃不麻烦。如今，物是人非，朋友嫁人后再没吃过地道的“懒汉面”。
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