标题: 来四川就要吃 口水鸡 [打印本页]

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作者: 冰柠檬咖啡    时间: 2005-10-23 03:57     标题: 来四川就要吃 口水鸡

来四川就要吃 口水鸡
别说吃光是看就要让你流口水

用料：乌皮土仔公鸡1000克，花椒油10克，白糖10克，芝麻酱10克，姜蒜汁30克，麻油30克，葱花10克，料酒30克，熟白芝麻20克，熟油辣椒50克，红酱油10克，熟花生末25克，醋10克，味精25克。
　　制作方法：
　　1、将活鸡宰杀洗净，去脚和翅尖，入沸水中氽去血水，然后捞起用清水冲洗干净。锅中掺水烧到70摄氏度时放入鸡，下入葱节、姜片、花椒、料酒、精盐，煮到刚断生时起锅，放入冷汤中浸泡，待冷后捞起，斩切成条形装入凹形盛器中。

　　2、将红酱油、姜蒜汁、芝麻酱、熟油辣椒、花椒油、白糖、醋、味精、红油、麻油于碗中对成汁淋在鸡条上，撒上芝麻、花生末、葱花即成。


　　特点：此菜主料选择十分讲究，一定要家养土仔公鸡，重在调味，佐料丰富，集麻辣鲜香嫩爽于一身。有"名驰巴蜀三千里，味压江南十二州"的美称

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作者: 洁洁爱薇薇    时间: 2005-10-23 19:34     标题: 来四川就要吃 口水鸡

看到起就吧市

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作者: penicillin    时间: 2005-10-23 20:12     标题: 来四川就要吃 口水鸡

好大个PP啊

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作者: bigblock    时间: 2005-10-23 21:05     标题: 来四川就要吃 口水鸡

吃过无数次啦
好吃好吃

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作者: starlight    时间: 2005-10-23 21:21     标题: 来四川就要吃 口水鸡

还是看着最后一张图片不错

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作者: 冰柠檬咖啡    时间: 2005-10-23 23:14     标题: 来四川就要吃 口水鸡

四川就是享受哦!
嘿嘿!
味道真的不错哦!

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作者: 残影    时间: 2005-10-24 11:34     标题: 来四川就要吃 口水鸡

下次就去四川...

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